Thraki hilopites řecké vaječné nudle 500 g

Vaječné nudle z tvrdé pšeničné krupice – nejdomáčtější těstovina řecké kuchyně. Řecky χυλοπίτες (čti „chylopítes“). Tradičně se dělaly doma uprostřed léta: těsto z krupice a vajec se vyválelo, nechalo zavadnout na plachtách a nakrájelo na drobné čtverečky nebo proužky, které vydržely celou zimu. Thraki dělá přesně tohle, jen ve větším.

Jsou hutnější a sytější než běžné těstoviny – vejce je v nich cítit a při vaření pouštějí trochu škrobu, takže omáčka nebo vývar hezky zhoustne. Právě proto se v Řecku nevaří zvlášť a nescezují, ale dodělávají se přímo v jídle.

Tip na použití: největší klasika je κότα με χυλοπίτες – kuře dušené na rajčatech, do kterého se nudle vsypou syrové a dovaří se v omáčce. Druhá je ještě jednodušší: uvařené nudle promíchat s máslem a nastrouhanou mizithrou nebo fetou, opepřit a nic víc. Dobře fungují i v hovězím giouvetsi místo kritharaki.

Od italských vaječných těstovin se liší tvarem i tím, jak se jedí: nekrájí se na dlouhé nudle, ale na krátké čtverečky a proužky, a nepodávají se „al dente“ – v Řecku se nechávají dojít doměkka přímo v omáčce nebo ve vývaru.

Složení:

krupice z tvrdé pšenice (obsahuje lepek), vejce, sůl.

Alergeny: obsahuje lepek a vejce. Vyrobeno v provozu, kde se zpracovává mléko – mohou být přítomny stopy.

Hmotnost

500 g

Skladování

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce

ΔΟΞΑ Α.Ε. (DOXA S.A.), Řecko – tel. 2310 685 554

Θράκη (Thraki) se na obalech hlásí k roku 1989 a k označení „Παραδοσιακά Προϊόντα“ – tradiční výrobky. Jméno nese po Thrákii, nejsevernějším kraji Řecka při hranici s Bulharskem a Tureckem.

Je to kraj obilí a zeleniny. Receptury jsou prosté: krupice z tvrdé pšenice, vejce, zelenina, sůl. Žádné konzervanty – na každém sáčku je to vytištěné velkým písmem (ΧΩΡΙΣ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ).

U nás od Thraki najdete kritharaki (těstovinovou rýži s paprikou Florina), papardeles (široké zeleninové nudle), fides (zeleninové nudličky) a tyhle chylopites.

Balí: ΔΟΞΑ Α.Ε. (DOXA S.A.), Řecko.