KRO Vegan Nduja

Vegan Nduja je naše rostlinná verze pikantního klasického italského salámu ’nduja. Připravujeme ji ze sušených rajčat, chlebového misa a uzené papriky. Výsledkem je výrazná, lehce zauzená pasta plná umami, která skvěle funguje jako univerzální dochucovadlo.Důležitou součástí je naše chlebové miso, které vyrábíme z neprodaného kváskového chleba z prémiových řemeslných pekáren. Během několikaměsíční fermentace se z něj stává intenzivní dochucovadlo plné umami, které používáme jako základ řady dalších produktů KRO FERMENTS.PoužitíSkvěle funguje do vajíček, těstovin, na topinky a focacciu, do sendvičů nebo k pečené zelenině. Můžete ji použít také jako výrazný základ do omáček, dipů a dresinků a majonéz. Stačí malé množství a jídlu dodá pikantnost, hloubku a pořádnou dávku umami.Tento výrobek patří do naší kategorie upcyklovaných potravin, které byly vyrobeny ze surovin, jež by jinak přišly vniveč. Upcyklace přeměňuje vedlejší produkty nebo přebytečné potraviny na vysoce kvalitní a udržitelné výrobky, čímž snižuje množství potravinového odpadu a pomáhá naší planetě. V tomto výrobku dostala výživná složka druhou šanci zazářit a ukázala, že každé sousto může mít význam. Výběrem upcyklovaných výrobků bojujeme proti plýtvání potravinami v prvovýrobě, výrobě i distribuci. A vy jejich konzumací také - pomáhejte vidličkou.Upcyklované ingredience: neprodaný kváskový chléb z prémiových řemeslných pekáren.Pokud se nepodaří všechen chléb prodat, zpracujeme ho ve spolupráci s KRO. Díky několikaměsíční fermentaci z něj vznikají naše chlebová misa a shoyu, ze kterých následně připravujeme marinády a řadu dalších ingrediencí plných umami. Tímto způsobem maximálně využíváme každý upečený bochník a dáváme kvalitnímu řemeslnému chlebu druhý život.O výrobciKro Kitchen s.r.o. je síť bister a kaváren, kterou doplňuje vlastní pekárna KRO BAKERY a fermentárna KRO FERMENTS ve Vršovicích. Od roku 2019, kdy jsme otevřeli první malou rotisserii na Jiřáku, rozvíjíme KRO Kitchen rodinu podniků napříč Prahou – od bister a kaváren až po michelinem oceněnou restauraci Alma a dovoz naturálních vín Alma Wines. Za značkou stojí šéfkuchař a restauratér Vojtěch Václavík, který své zkušenosti z michelinských restaurací v zahraničí i Česku promítl do vlastní kuchařské filozofie postavené na poctivém řemesle, maximálním využití surovin a neustálém hledání nových chutí. Sortiment Kro Kitchen je určený pro zákazníky, kteří chtějí spolehlivou kvalitu a potrpí si na detail: vyváženost, i celkový dojem při servírování. Vše propojuje jednoduchá myšlenka: i každodenní jídlo má přinést radost a zážitek díky poctivé přípravě a pečlivě vybraným surovinám. Hodí se proto jak pro rychlé domácí vaření, tak pro chvíle, kdy chcete hostům nabídnout něco, na co se nezapomíná.