KRO Naše kimchi

Naše kimchi je naší vlastní verzí tradičního korejského kimchi a každý týden týden ho v KRO FERMENTS ve Vršovicích vyrábíme více než 300 kilogramů. Základem je kombinace klasické i sezónní zeleniny, feferonek, zázvoru a česneku, které necháváme spontánně fermentovat v našem fermentačním boxu. Připravujeme ho bez rybí a sójové omáčky, díky čemuž je plně veganské a bezlepkové. Má příjemnou kyselost, jemnou pikantnost a kvašení bez obvyklého tapiokového škrobu mu dodává charakteristickou křupavost a svěžest.PoužitíSkvěle se hodí jako příloha k masu, rybám i vegetariánským jídlům. Výborně funguje v bowls, sendvičích, burgerech, wrapech nebo v kombinaci s rýží a luštěninami. Můžete ho podávat samostatně jako fermentovanou zeleninovou přílohu, přidat do smažené rýže či nudlí nebo z jeho šťávy připravit domácí kimchi majonézu. Právě díky své univerzálnosti najde místo téměř v každé moderní kuchyni.O výrobciKro Kitchen s.r.o. je síť bister a kaváren, kterou doplňuje vlastní pekárna KRO BAKERY a fermentárna KRO FERMENTS ve Vršovicích.e. Od roku 2019, kdy jsme otevřeli první malou rotisserii na Jiřáku, rozvíjíme KRO Kitchen rodinu podniků napříč Prahou – od bister a kaváren až po michelinem oceněnou restauraci Alma a dovoz naturálních vín Alma Wines. Za značkou stojí šéfkuchař a restauratér Vojtěch Václavík, který své zkušenosti z michelinských restaurací v zahraničí i Česku promítl do vlastní kuchařské filozofie postavené na poctivém řemesle, maximálním využití surovin a neustálém hledání nových chutí. Sortiment Kro Kitchen je určený pro zákazníky, kteří chtějí spolehlivou kvalitu a potrpí si na detail: vyváženost, i celkový dojem při servírování. Vše propojuje jednoduchá myšlenka: i každodenní jídlo má přinést radost a zážitek díky poctivé přípravě a pečlivě vybraným surovinám. Hodí se proto jak pro rychlé domácí vaření, tak pro chvíle, kdy chcete hostům nabídnout něco, na co se nezapomíná.