Detailní popis produktu
Umami Chilli Crunch je křupavý pikantní chilli olej ze sušených fermentovaných feferonek, koření, sezamových, slunečnicových a dýňových semínek a našeho chlebového misa. Je naší interpretací oblíbeného asijského chilli crunch oleje s příjemnou pálivostí, výraznou texturou a přirozeným umami.Breadso vyrábíme z neprodaného prémiového kváskového pečiva,Během několikaměsíční fermentace získává bohatou, komplexní chuť, která chilli crunchi dodává charakteristickou hloubku.Výsledkem je výrazný, křupavý a pikantní kondiment s oříškovými tóny pražených semínek a hlubokou chutí fermentovaného misa. Stačí jedna lžička a jídlo získá pálivost, texturu i další vrstvu umami.PoužitíPoužívejte jako dochucovadlo všude tam, kde chcete přidat trochu pálivosti a umami. Skvěle funguje na smažená vejce, ramen, nudle, rýži, rice bowls, grilované maso, ryby nebo pečenou zeleninu. Výborný je také do sendvičů, burgerů, pomazánek nebo jen na krajíc čerstvého kváskového chleba.
Tento výrobek patří do naší kategorie upcyklovaných potravin, které byly vyrobeny ze surovin, jež by jinak přišly vniveč. Upcyklace přeměňuje vedlejší produkty nebo přebytečné potraviny na vysoce kvalitní a udržitelné výrobky, čímž snižuje množství potravinového odpadu a pomáhá naší planetě. V tomto výrobku dostala výživná složka druhou šanci zazářit a ukázala, že každé sousto může mít význam. Výběrem upcyklovaných výrobků bojujeme proti plýtvání potravinami v prvovýrobě, výrobě i distribuci. A vy jejich konzumací také - pomáhejte vidličkou.Upcyklované ingredience: neprodaný kváskový chléb z prémiových řemeslných pekáren.Pokud se nepodaří všechen chléb prodat, zpracujeme ho ve spolupráci s KRO. Díky několikaměsíční fermentaci z něj vznikají naše chlebová misa a shoyu, ze kterých následně připravujeme marinády a řadu dalších ingrediencí plných umami. Tímto způsobem maximálně využíváme každý upečený bochník a dáváme kvalitnímu řemeslnému chlebu druhý život.O výrobciKro Kitchen s.r.o. je síť bister a kaváren, kterou doplňuje vlastní pekárna KRO BAKERY a fermentárna KRO FERMENTS ve Vršovicích. Od roku 2019, kdy jsme otevřeli první malou rotisserii na Jiřáku, rozvíjíme KRO Kitchen rodinu podniků napříč Prahou – od bister a kaváren až po michelinem oceněnou restauraci Alma a dovoz naturálních vín Alma Wines. Za značkou stojí šéfkuchař a restauratér Vojtěch Václavík, který své zkušenosti z michelinských restaurací v zahraničí i Česku promítl do vlastní kuchařské filozofie postavené na poctivém řemesle, maximálním využití surovin a neustálém hledání nových chutí. Sortiment Kro Kitchen je určený pro zákazníky, kteří chtějí spolehlivou kvalitu a potrpí si na detail: vyváženost, i celkový dojem při servírování. Vše propojuje jednoduchá myšlenka: i každodenní jídlo má přinést radost a zážitek díky poctivé přípravě a pečlivě vybraným surovinám. Hodí se proto jak pro rychlé domácí vaření, tak pro chvíle, kdy chcete hostům nabídnout něco, na co se nezapomíná.
