KRO Meruňkové knedlíky

Ovocné knedlíky zkrátka patří k českému létu. Jsou jedním z jídel, která si většina z nás spojuje s prázdninami u babičky. V KRO jsme jejich přípravu za léta vyladili tak, aby byly přesně tak poctivé, jak si je pamatujete. Jídlo, které vás zaručeně vrátí do dětství.Meruňkové knedlíky podáváme na tvarohovém krému se zakysanou smetanou z Agralky, díky kterým jsou krásně vláčné a zároveň obsahují pořádnou porci bílkovin. Proto si je můžete dát nejen jako dezert, ale klidně i jako hlavní jídlo.Hotové knedlíky sypeme křupavou lísko-oříškovou drobenkou s cukrem, doplňujeme citronovou a pomerančovou kůrou a nakonec je bohatě přeléváme naším hnědým máslem. Právě hnědé máslo je jednou z ingrediencí, bez kterých si v KRO vaření neumíme představit. Jak říkáme – je to taková naše „úchylka“, dávali bychom ho skoro do všeho. Jde o máslo, ve kterém necháme lehce zkaramelizovat mléčné bílkoviny. Díky tomu získává výraznou oříškovou chuť a vůni, které s meruňkami a lískovými oříšky fungují naprosto dokonale. Máslem nešetříme, protože právě ono dodává knedlíkům jejich poctivý charakter a nezaměnitelnou chuť. Citronová a pomerančová kůra pak celý talíř krásně rozvoní a přidá příjemnou svěžest, která vyvažuje sladkost ovoce i bohatost másla. Výsledkem je jídlo, které je lehce nakyslé, krásně ovocné, příjemně syté a zároveň překvapivě svěží. Přesně takové, jaké mají letní ovocné knedlíky být. Doporučujeme objednat o porci navíc. Z vlastní zkušenosti víme, že se o ně u stolu poperete. O výrobciKro Kitchen s.r.o. je síť bister a kaváren, kterou doplňuje vlastní pekárna KRO BAKERY a fermentárna KRO FERMENTS ve Vršovicích. Od roku 2019, kdy jsme otevřeli první malou rotisserii na Jiřáku, rozvíjíme KRO Kitchen rodinu podniků napříč Prahou – od bister a kaváren až po michelinem oceněnou restauraci Alma a dovoz naturálních vín Alma Wines. Za značkou stojí šéfkuchař a restauratér Vojtěch Václavík, který své zkušenosti z michelinských restaurací v zahraničí i Česku promítl do vlastní kuchařské filozofie postavené na poctivém řemesle, maximálním využití surovin a neustálém hledání nových chutí. Sortiment Kro Kitchen je určený pro zákazníky, kteří chtějí spolehlivou kvalitu a potrpí si na detail: vyváženost, i celkový dojem při servírování. Vše propojuje jednoduchá myšlenka: i každodenní jídlo má přinést radost a zážitek díky poctivé přípravě a pečlivě vybraným surovinám.