Nordbeans Uganda Bold Deer ESPRESSO 250g

Země: Uganda Farma: kooperativa Sironko Farmář: více farmářů z vesnice Buzemunwa Lokalita: Rwenzori Odrůda: SL28, SL14, Catimor Nadmořská výška: 2350  m.n.m. Zpracování: Anaerobní Natural Chuť: Sladká, Fermentovaná, Ovocná, Čokoládová O farmě Zpracovatelská stanice Sironko je důležitým místem pro drobné pěstitele kávy z okolních vesnic. Zrna pro tuto kávu pocházejí konkrétně z vesnice Buzemunwa, kde kávovníky rostou na úrodných svazích vyhaslé sopky Mount Elgon v nadmořské výšce dosahující až 2 300 metrů. Vysoká poloha, sopečná půda a místní klima dávají kávě výraznou chuť, komplexnost a nezaměnitelný charakter. Lokalita Oblast Kasese leží pod majestátním pohořím Rwenzori. Kvůli své odlehlosti a nedostatečné infrastruktuře dlouho zůstávala stranou pozornosti kávového světa. Díky novým projektům a investicím do produkce výběrové kávy se dnes postupně rozvíjí. Region tak získává uznání nejen pro svou působivou přírodu a bohatou historii, ale také pro rostoucí význam v místní kávové ekonomice. Zpracování Káva byla zpracována anaerobní metodou, při které fermentace probíhá v uzavřených nádobách bez přístupu kyslíku. Čerstvě sklizené kávové třešně zde kontrolovaně fermentují po dobu několika desítek hodin. Tento proces pomáhá rozvinout přirozenou sladkost a plnější chuťový profil. Ve výsledném šálku se často objevují výrazné tóny zralého a tropického ovoce, květin, koření nebo lehce fermentované nuance.