Fiftybeans Keňa Sparkling dew 200g

Země: Keňa, Kirinyaga Zpracování: Promyté Odrůda: SL28 a SL34 Nadmořská výška: 1900 Doporučená příprava: Filtr (Hoop, Pulsar, V60, batch brew, Aeropress) Tato káva je výjimečná čistým odrůdovým složením – tvoří ji pouze odrůdy SL28 a SL34. Nenajdete v ní Ruiru ani Batian, které se dnes do keňských káv často přidávají a mohou potlačovat jejich typickou šťavnatost a výrazný chuťový charakter. Právě kombinace odrůd SL28 a SL34 dává kávě svěží, šťavnatý a krásně čistý chuťový profil. Velký podíl na výsledné chuti má také tradiční plně promyté zpracování. Káva pochází ze zpracovatelské stanice v oblasti Kirinyaga, do které dodává kávové třešně přibližně 500 drobných farmářů. Po sklizni se třešně nejprve ponoří do vodních nádrží, kde se oddělí nezralé a nekvalitní plody. Následně se zbaví slupky a dužiny a přemístí do fermentačních tanků. Zde probíhá přibližně 24 hodin spontánní fermentace. Poté se káva důkladně promyje čistou vodou, čímž se fermentace zastaví. Nakonec se zrna suší na vyvýšených afrických postelích přibližně 14 dní, dokud nedosáhnou požadované vlhkosti. Pro přípravu filtrované kávy doporučujeme používat zrna nejdříve 7 dní od data pražení. Po prvním otevření nechte balíček alespoň 4 hodiny vyvětrat, než kávu začnete připravovat. Pomůže to předejít nežádoucím hořkým tónům v chuti.