EAN: 5205243320761
Výrobce: ALPHA ESTATE | Produktová specifikace
Oblast: Agios Panteleimonas, Západní Makedonie (Řecko), oblast Florina, mezi jezery Vegoritia a Amideou, vinice: Amyndeon plateau, v nadmořské výšce 620-710 m
Odrůda: Syrah 60%, Xinomavro 20%, Merlot 20%
Výrobce
ALPHA ESTATE, 2ο χλμ, Ag. Panteleimon 532 00, Řecko
Pěstitel révy: Makis Mavridis
Vinař: Angelos Iatridis
Konzultant míchání: Eric Boissenot
Zrání: minimálně 18 měsíců v nových dubových sudech Allie, Bertrange & Jupille medium toast a minimálně 12 měsíců v lahvi. Žádná úprava nebo filtrace před plněním do lahví
Analytická data:
Alkohol: 14,61 % obj.
Celková kyselost: 6,03 g/l
Zbytkový cukr: 2,10 g/l
pH: 3,43
Průměrná hmotnost bobulí:
Syrah: 0,70 g
Merlot: 0,65 g
Xinomavro: 0,80 g
Způsob vinifikace a zrání:
Odstopkování, žádné drcení, namáčení za studena – kontakt se slupkou za kontrolovaných podmínek, alkoholové kvašení při postupně se zvyšujících teplotách, udržování vína „sur lie“ po dobu osmi měsíců za pravidelného míchání. Osmnáct měsíců v Allie - dubové sudy Bertrange střední - medium toast. Žádná úprava ani filtrace před lahvováním a dvanáct měsíců v lahvích.
Chuťové vlastnosti:
Sytě rubínová barva s fialovými odlesky. Silná, štiplavá vůně sladké třešně, kandované švestky a toastového vanilinu. Plné tělo a hluboká chuť tmavého ovoce, s pepřovým a silným dubovým kořenitým pozadím. Pevné třísloviny procházejí závěrem, ale je zde spousta podpůrné hloubky ovoce, nemluvě o jasném kyselém výtahu na zadní straně, který dodává energii. ''Vin de Garde'' s velkou budoucností.
Harmonie:
Harmonicky se hodí ke šťavnatému červenému masu, zvěřině, grilovanému nebo kořeněně vařenému. Masové koláče také. V kombinaci s aromaticko-pikantními sýry zajišťuje další zajímavý návrh.
Podávejte nejlépe při 16-18°C
Alkohol prodáváme pouze osobám starším 18 let. Při převzetí zboží od spedice či osobním odběru bude ověřen váš věk.
Alpha Estate 1997 - Severozápadní Makedonie (Řecko), oblast Florina Alpha Estate byla založena v roce 1997 zkušeným vinařem Makisem Mavridisem a chemikem-enologem Angelosem Iatridisem, který si po letech zkušeností v různých lokalitách Řecka i v zahraničí vybral k vytvoření vlastního vína oblast Amyndeon. Znalosti a láska k vinařství se předávaly další generaci. Angeliki Iatridou a Emorfili Mavridou dnes pokračují v tradici, aspirují na vývoj a zároveň se podílejí na společné vizi týmu.Lidský faktor je nepostradatelný pro vyjádření všech prvků, které při výrobě našich vín elegantně nabízí jedinečný ekosystém soukromé vinice o rozloze 220 ha. Hlavním rysem naší práce je „duše“ lidí, kteří každý den přispívají k tomuto snu, s ohledem na přírodu, v kombinaci s vysoce kvalitními a hluboce ekologickými pěstitelskými postupy udržitelného vinohradnictví a vinařství, založených na nejnovějších mezinárodní standardy. Profesionální know-how, zkušenosti a úsilí týmu ve všech fázích výroby a propagace jsou nezbytnými podmínkami pro žádoucí výsledek: vína zapečetěná pod značkou Alpha Estate.
Alpha Estate se nachází v srdci soukromě vlastněných vinic vinařské exploatace.To znamená, že doprava hroznů z vinice do vinařství při sklizni probíhá v co nejkratším čase. Těsná blízkost v kombinaci s přepravou ve speciálních chladničkách a sklizeň v nejchladnějších hodinách dne podtrhuje maximální respekt a ochranu organoleptických vlastností hroznů.
Vinařství je navrženo tak, aby co nejlépe využívalo gravitaci v průběhu celého procesu výroby vína s minimálním možným zatížením suroviny. Všechny konstrukční materiály jsou vysoce neaktivní a neutrální, aby zajistily zcela neutrální atmosférické podmínky uvnitř vinařství a chránily kvalitu hroznů, moštu a vína.
