Alpha Estate červené suché víno RED (S.M.X) 2021 14,5% 750ml

Oblast: Agios Panteleimonas, Západní Makedonie (Řecko), oblast Florina, mezi jezery Vegoritia a Amideou, vinice: Amyndeon plateau, v nadmořské výšce 620-710 m

Odrůda: Syrah 60%, Xinomavro 20%, Merlot 20%

Výrobce

ALPHA ESTATE, 2ο χλμ, Ag. Panteleimon 532 00, Řecko

Pěstitel révy: Makis Mavridis

Vinař: Angelos Iatridis

Konzultant míchání: Eric Boissenot

Zrání: minimálně 18 měsíců v nových dubových sudech Allie, Bertrange & Jupille medium toast a minimálně 12 měsíců v lahvi. Žádná úprava nebo filtrace před plněním do lahví

Analytická data:

Alkohol: 14,61 % obj.
Celková kyselost: 6,03 g/l
Zbytkový cukr: 2,10 g/l
pH: 3,43

Průměrná hmotnost bobulí:

Syrah: 0,70 g
Merlot: 0,65 g
Xinomavro: 0,80 g

Způsob vinifikace a zrání:
Odstopkování, žádné drcení, namáčení za studena – kontakt se slupkou za kontrolovaných podmínek, alkoholové kvašení při postupně se zvyšujících teplotách, udržování vína „sur lie“ po dobu osmi měsíců za pravidelného míchání. Osmnáct měsíců v Allie - dubové sudy Bertrange střední - medium toast. Žádná úprava ani filtrace před lahvováním a dvanáct měsíců v lahvích.

Chuťové vlastnosti:
Sytě rubínová barva s fialovými odlesky. Silná, štiplavá vůně sladké třešně, kandované švestky a toastového vanilinu. Plné tělo a hluboká chuť tmavého ovoce, s pepřovým a silným dubovým kořenitým pozadím. Pevné třísloviny procházejí závěrem, ale je zde spousta podpůrné hloubky ovoce, nemluvě o jasném kyselém výtahu na zadní straně, který dodává energii. ''Vin de Garde'' s velkou budoucností.

Harmonie:

Harmonicky se hodí ke šťavnatému červenému masu, zvěřině, grilovanému nebo kořeněně vařenému. Masové koláče také. V kombinaci s aromaticko-pikantními sýry zajišťuje další zajímavý návrh.

Podávejte nejlépe při 16-18°C

Alkohol prodáváme pouze osobám starším 18 let. Při převzetí zboží od spedice či osobním odběru bude ověřen váš věk.

Lidský faktor je nepostradatelný pro vyjádření všech prvků, které při výrobě našich vín elegantně nabízí jedinečný ekosystém soukromé vinice o rozloze 220 ha. Hlavním rysem naší práce je „duše“ lidí, kteří každý den přispívají k tomuto snu, s ohledem na přírodu, v kombinaci s vysoce kvalitními a hluboce ekologickými pěstitelskými postupy udržitelného vinohradnictví a vinařství, založených na nejnovějších mezinárodní standardy. Profesionální know-how, zkušenosti a úsilí týmu ve všech fázích výroby a propagace jsou nezbytnými podmínkami pro žádoucí výsledek: vína zapečetěná pod značkou Alpha Estate.

To znamená, že doprava hroznů z vinice do vinařství při sklizni probíhá v co nejkratším čase. Těsná blízkost v kombinaci s přepravou ve speciálních chladničkách a sklizeň v nejchladnějších hodinách dne podtrhuje maximální respekt a ochranu organoleptických vlastností hroznů.

Vinařství je navrženo tak, aby co nejlépe využívalo gravitaci v průběhu celého procesu výroby vína s minimálním možným zatížením suroviny. Všechny konstrukční materiály jsou vysoce neaktivní a neutrální, aby zajistily zcela neutrální atmosférické podmínky uvnitř vinařství a chránily kvalitu hroznů, moštu a vína.