J.Stávek Bílá Frankovka kabinet

Vinařství J.Stávek Bílá Frankovka 2024 kabinet Charakteristika vína:-Odrůda: Frankovka-Dodávaný ročník: 2024-Oblast: Morava-Podoblast: Velkopavlovická-Obec: Němčičky-Trať: Novosady/Bočky-Výše zbytkového cukru: 0,85 g /l-Kyseliny: 6,1 g/l-Obsah alkoholu: 12 % obj.-Jedná se o " blanc de noir" z naší oblíbené Frankovky. Nepoužíváme ani název klaret, ani název blanc de noir, víno jsme pojmenovali jednoduše Bílá Frankovka. Ano, jedná se o tu stejnou odrůdu, ze které vyrábíme klasickou červenou Frankovku. Pouze jsme v technologii omezili kontakt slupky s moštem tak, aby vyluhování barviva bylo minimální. Technologicky ne příliš jednoduché, ale nás nesmírně baví, co ve výsledku vzniká. Velmi pitelné a prudce společenské víno.O vinařství:Jan Stávek je uznávaný moravský enolog, vinař a jedna z nejvýraznějších osobností českého vinařství. Stojí v čele rodinného vinařství sídlícího v historickém Vinařském dvoře v obci Němčičky (v srdci Modrých hor na Velkopavlovicku) a je ortodoxním zastáncem a propagátorem odrůdy Frankovka.O vinařství a Janu Stávkovi•Ocenění: Získal prestižní titul Enolog roku 2020 a jeho podnik se v minulosti pyšnil oceněním Vinařství roku.•Specializace: Zaměřuje se na výrobu osobitých vín. Proslul jako průkopník v segmentu růžových vín (rosé), zemských/likérových vín (např. tradiční mše či ořechové likéry) a výjimečných cuvée. Mezi jeho ikonická vína patří cuvée Dědova večerka nebo tradiční odrůda Frankovka.•Filozofie: Vinařství klade velký důraz na tradici a respekt k místnímu terroiru. Hospodaří v areálu, který rodina vlastní a buduje již od konce 19. století