Naše maso Carpaccio

Carpaccio je masný výrobek prémiové kvality z jalovic a volů z českých chovů.Balení obsahuje 75 g plátku masa na carpaccio. Baleno ve vakuu.Carpaccio z Našeho masa jsou na tenko nakrájené plátky syrového steakového zadního masa, jen lehce osolené, opepřené Kampotským fermentovaným pepřem z.pepper..filedu a potřené troškou olivového oleje. Je to základní varianta carpaccia, kterou můžete sníst jen tak nebo doplnit dalšími ingrediencemi podle známých receptů nebo Vaší fantazie.Carpaccio vzniklo v roce 1950 v Benátkách. Vymyslel ho italský hoteliér Giuseppe Cipriani ve svém proslulém Harry’s baru. Poprvé ho naservíroval v roce 1950 hraběnce Amalii Nani Mocenigo poté, co jí lékař nařídil přísnou dietu, která zakazovala mimo jiné vařené maso. Cipriani chtěl vyhovět jejím chutím, a tak vymyslel jídlo, jehož hlavní složkou není maso vařené, ale syrové.Plátky hovězího nemají samy o sobě zrovna výraznou chuť, a tak ho Cipriani doplnil zálivkou. Do majonézy přidal citronovou šťávu, trochu worchesterské omáčky a kapku mléka. Maso s dresinkem vytvořilo na talíři barevnou kombinaci, která Ciprianimu připomněla obrazy italského malíře z 15. století Vittora Carpaccia, a proto pokrm pojmenoval po něm.Hovězí z českých chovůV Amase pracují s hovězím z kvalitních plemen z českých chovů. Zpracovávají maso jalovic a volů zejména českého strakatého skotu, ale i světově uznávaných plemen a jejich kříženců. Farmáři pro Amaso chovají zvířata tak, aby byla dostatečně zmasilá a vytvořil se jim tuk nejen pod kůží, ale hlavně v mase. Maso z takto vykrmeného skotu je ideální na zrání a zejména staření.