Trulli Negroamaro Salento IGP 13,5% 0,75l

Intenzivní červené víno s fialovými odlesky má vůni švestek, lesních jahod a černého pepře. Chuť je plná, s tóny lékořice a muškátového oříšku, s dobře vyváženými tříslovinami a dlouhým, dlouhotrvajícím závěrem.

Výborně se hodí ke kuřecím pokrmům, grilované zelenině, jehněčímu masu a polévkám se zeleninou a masem. VARIETY: 100% Negroamaro OBLAST PŮVODU: Hrozny Negroamaro se pečlivě vybírají z vinic s nízkou úrodou v provincii Taranto. HUSTOTA A STÁŘÍ VÝSADBY: Réva je vyškolená podle Guyota. Hustota výsadby je přibližně 5 000 rostlin na hektar, průměrný výnos je 2,3 kg na rostlinu. Průměrné stáří vinné révy je 15–25 let. SKLIZEŇ: Sklízí se ručně na konci září. VINIFIKACE: Po odlisťování se hrozny nedrtí. Díky tomu zůstávají hrozny neporušené, což optimalizuje extrakci barvy. Kvašení probíhá v ocelových tancích při kontrolované teplotě 23–25 °C po dobu 8–10 dnů. Během kvašení se provádí časté přečerpávání a odkalování, aby se dosáhlo jemné extrakce vůní a měkkých tříslovin. Po zavíčkování se vyvolá jablečno-mléčné kvašení. ZUŠLECHŤOVÁNÍ: Po jablečno-mléčném kvašení se víno stáčí do ocelových tanků při kontrolované teplotě 18 °C. OBSAH ALKOHOLU:

13,5 %