Papageorgiou Vanilkový fondán „Ponorka“ – řecká sladkost, 420 g

„Sametová sladkost v chladné vodě, která připomíná něco dětského, čistého a letního…“ — nápis na etiketě

Sametově hladká bílá vanilková sladkost, kterou v Řecku znají všichni pod názvem ypovrychio – doslova „ponorka“. Lžička fondánu se ponoří do sklenice ledové vody – a zatímco pomalu měkne, vychutnáváte si čistou vanilkovou chuť bez jakékoli těžkosti.

Vyroben podle tradiční receptury značky Papageorgiou (od roku 1926) ze tří jediných surovin. Obsahuje pouze cukr, vodu a vanilin a je bez konzervantů a dalších přídatných látek.

Tradičně se podává právě na lžičce ve sklenici studené vody jako osvěžení v horkém dni, často spolu s řeckou kávou. Skvěle ale poslouží i jako poleva na palačinky, do jogurtu nebo jako sladká náplň do pečiva.

Každá lžička přináší kousek řeckého léta – čistou, dětsky prostou chuť, která se nikdy neomrzí.

Nespěchá se. Ypovrychio je sladkost na pomalé odpoledne: tradičně se nabízí hostům na přivítanou a v kavárnách se nosí na tácku vedle řecké kávy. Pro děti je to malá odměna po obědě.

Sladkost pochází z Konstantinopole, kde se jí říkalo prostě „bílá sladkost“. Papageorgiou ji v Soluni vyrábí od roku 1926 pořád stejným způsobem – vařením cukrového sirupu v měděných kotlích, dokud nezkrystalizuje do sametové bílé hmoty.

Mimo klasické podávání se hodí i jako poleva na palačinky, lžička do jogurtu nebo na osazení šálku kávy či čaje.

Složení: Cukr, voda, vanilin. Bez konzervantů a dalších přídatných látek. Vyrobeno pouze z čistého cukru.

Alergeny: neobsahuje žádnou ze 14 povinně značených alergenních látek.

Doporučené skladování: Výrobce zvláštní podmínky skladování neuvádí. Doporučujeme skladovat v suchu, při pokojové teplotě a mimo přímé sluneční světlo. Do lednice fondán nepatří – ztvrdl by. Datum minimální trvanlivosti najdete na víčku sklenice.

Výrobce: Papageorgiou Laz. S.A. Kalochori, Thessaloniki, Řecko

Papageorgiou Company: Tradiční řecká sladkost od roku 1926

Značka Papageorgiou vznikla v roce 1926 v Soluni a od té doby je symbolem poctivé řecké tradice a mistrovství ve výrobě sladkostí, džemů a ovocných produktů.

Jejím zakladatelem byl Lazaros Papageorgiou, rodák z Galatini v oblasti Kozani. Jeho otec, místní kněz přezdívaný Papa-Georgis, mu daroval tisíc drachen, aby se vydal do Soluně a zkusil štěstí. A právě z této otcovské podpory a poctivosti se zrodil název Papa Georgiou.

Lazaros se vyučil cukrářem a brzy otevřel svůj první obchod a výrobnu na ulici Agiou Mina 7, kde s pečlivostí vyráběl tradiční řecké sladkosti – loukoumi a glyka tou koutaliou (tzv. „sladkosti na lžičku“). Jeho výrobky si rychle získaly věhlas díky autentické chuti a kvalitním surovinám.

V roce 1936 se podnik rozšířil a Papageorgiou provozoval už dvě prodejny – na Agiou Mina 7 a Monastiriou 30. Ani období války nezastavilo jeho činnost – značka pokračovala i během těchto těžkých let a stala se součástí života generací obyvatel Soluně.

Po smrti zakladatele v roce 1962 převzali podnik jeho synové Giorgos a Panagiotis Papageorgiou, kteří jej modernizovali a přenesli výrobu do nového areálu v Kalochori – do prostoru o rozloze 11 akrů, obklopeného zelení.

V 60. letech se firma začala účastnit významných mezinárodních veletrhů potravin, jako byl SIAL Paris 1968, kde obdržela diplom za účast, nebo Detrop Thessaloniki 1976. 

Značka Papageorgiou se díky tomu stala známou i mimo hranice Řecka a začala exportovat své výrobky do dalších zemí.