ČERVENÝ TRPASLÍK

Maliny nejsou rozemleté přímo v čokoládové hmotě. Zůstávají uvnitř tabulky, kde při každém kousnutí přidávají ovocnou chuť i příjemné narušení její hladké struktury. Sladší čokoládový základ je nechává krásně vyniknout.

Používáme kvalitní kakaové boby Öko-Caribe z Dominikánské republiky. Pražíme je tak, aby se v jejich chuti objevily mírné medové tóny, které zůstávají v pozadí a nepřebíjejí lyofilizované maliny. 

Červení trpaslíci jsou nejčastějším typem hvězd v naší galaxii. Oproti Slunci jsou menší, chladnější a do svého okolí vysílají tlumené červené světlo. Jejich sytá barva se v této čokoládě potkává s tmavým kakaem a červenými malinami.