Providence 3 letý 2022 52% 0,7l

Providence 2022 3letý pochází z Distillerie de Port-au-Prince na Haiti. Destilérie vznikla v roce 2018 jako společný projekt rodiny Barbancourt-Linge a společnosti La Maison & Velier s cílem vyrábět rum tradičními metodami a co nejvýrazněji zachytit charakter haitské cukrové třtiny. La Maison & Velier

Základem této edice je sirup z haitské cukrové třtiny Cristalline. Jedná se o starou místní odrůdu, kterou Providence využívá jako jednu ze základních surovin svých rumů. Samotná etiketa této edice uvádí „ancestral Cristalline sugar cane syrup“. Při výrobě Providence využívá diskontinuální destilaci v Müller pot still kotli vyhřívaném ve vodní lázni, který umožňuje šetrné zpracování fermentované suroviny. Providence

Rum byl destilován v roce 2022 a následně zral tři roky. Podle etikety byly na zrání použity originální ex-Caroni a ex-bourbon sudy. Zrání probíhalo v tropickém podnebí Haiti.