Míšina čokoláda Bílá 40% s kávou 50g

Jemná bílá čokoláda s výběrovou kávou Colombia Planadas z pražírny Coffee Source. První kávová čokoláda od značky Míšina čokoláda! Ve spolupráci s pražírnou Coffee Source vyrobili limitku se single origin kávou z Kolumbie, která vám připomene nápoj Caffe Latte. Výběrová káva Colombia Planadas pochází z regionu Tolima a pěstuje se v nadmořské výšce 1600 - 1750 m n.m. Většina kávy v Kolumbii pochází od malých producentů rozptýlených v mnoha kávových pěstitelských oblastech. Lot, který můžete v čokoládě ochutnat, byl vypěstován asi 60 producenty, kteří žijí v malebných městech Tesalia a Teruel. V kávě najdete chuťové tóny po červeném vínu, melounu cantaloupe a grapefruitu. Vychutnejte si dokonalé spojení kávy a čokolády ukryté v jedné tabulce. Věděli jste, že: Všechny Míšini čokolády jsou vyráběny metodou Bean to Bar, tj. vyrábí čokoládu přímo z kakaových bobů. A jak takový proces vypadá? Nejdříve si necháte dovézt ty nejlepší kakaové boby na světě, pečlivě je protřídíte, opražíte (různé boby vyžadují různou teplotu a dobu pražení), nadrtíte, odslupkujete a pak několik dní melete v melanžéru, mlýně s kamenným dnem a kamennými koly. Tak získáte kakaovou hmotu. Po odležení (staření), kdy ještě dobíhají započaté chuťové procesy, hmotu zahřejete, ochladíte a znovu zahřejete. Tomuto procesu se říká temperace a je to taková alchymie, kdy každý stupeň teploty hraje roli. Pak už jen rozpuštěnou ztemperovanou čokoládu nalejete do forem a po ztuhnutí vyklepnete a zabalíte. Dobře ztemperovaná čokoláda se krásně leskne a při odlomení hlasitě křupne.