BIO Manukový Med (TA Faktor 25+) - 250g (Nový Zéland)

BIO MANUKOVÝ MED (TA FAKTOR +25) Tento Manuka med není nijak zahříván a je chráněn před teplotami vyššími než 39°C. Zároveň je při získávání medu brán v potaz ekologický i etický ohled na včelstva a je s nimi zacházeno podle zásad ekologického zemědělství. Včelám se například ponechává dostatek medu, aby nemusely být dokrmovány cukrem. Včely jsou také přeléčovány pouze přírodní cestou například pomocí tymiánového oleje.  TIPY OD NAŠICH VČELAŘŮ: Nejlepší je med na lačný žaludek, nikdy s horkým nápojem, nejlépe s vlažným. Lžičku čistého Manuka medu zamíchejte do vlažné vody, nebo mléka a vypijte. Vhodná je i přímá konzumace do úst Já osobně bych doporučil kombinaci s lžičkou pergy nebo mateří kašičkou. CO JE TA FAKTOR (TOTAL ACTIVITY) Tento manukový med se vyznačuje vysokým TA faktorem. „Total Activity“ je hodnota, která je ukazatelem kvality medu. Tento manukový med dosahuje hodnoty TA 25+ a informuje nás o antibakteriální aktivitě (např. TA 25+ má antibakteriální účinek podobný jako 25% roztok fenolu), tedy dezinfekčních účincích medu. MĚŘENÍ TA FAKTORU? TA faktor se určuje metodou „Agar well diffusion method“. Vzorek medu je nanesen na plochu s bakteriemi a v určitých intervalech se zjišťuje procento usmrcených. Čím vyšší je procento usmrcených bakterií, tím vyšší je dezinfekční účinek, a tedy i TA faktor. Vzorky medu jsou aplikovány na laboratorní Petriho misky a měří se procento bakterií, které byly v kontaktu s medem usmrceny. PŮVOD MEDU  Manuka medy běžně pocházejí z Nového Zélandu. Dodavatelem přímo tohoto unikátního manuka medu je Bernard Schneider. Rodák z rakouského Waldviertelu, tedy rodného kraje Johannese Gutmanna, se nicméně rozhodl zapustit kořeny na druhém konci světa, v překrásné hornaté krajině Nového Zélandu. BERNARD SCHNEIDER Bernard včelaří podle principů ekologického zemědělství, včelí varroázu například léčí tymiánovým olejem a na zimu svá včelstva nepřikrmuje cukrem. Včelky získávají nektar z rozlohy zhruba 730 hektarů chráněné přírodní oblasti, z nich odhadem 300 hektarů tvoří lesy, které jsou součástí jeho vlastního zalesňovacího programu. Tento projekt umožňuje kromě lahodného medu i výsadbu nových stromů, péči o jejich zdraví a z globálního pohledu eliminaci CO2 v ovzduší. Bernard tím bojuje také proti vymírání včelstev, a to bez umělých zásahů do přirozeného koloběhu života.   Bernard Schneider med nikdy nevystavuje teplotě vyšší než 40 °C, aby v něm zachoval to nejlepší. Právě k tomu nabádá i zákazníky. Doporučuje med užívat po malých lžičkách, nebo rozmíchat v nápoji, nikdy ale nesmí být horký, jinak byste se ochudili o cenné účinné látky. CO JE MANUKA? Manukou nazývali původní obyvatelé Nového Zélandu stálezelený keř s bíle či růžově kvetoucími květy. Jeho český název je balmín metlatý (lat. Leptospermum scoparium), je příbuzným známého tea tree a i když je dnes jako okrasná rostlinka rozšířený po celém světě, na Novém Zélandu a v Austrálii se mu v hornaté krajině daří nejlépe. Právě z těchto krásných květů sbírají včely neobyčejný nektar plný hodnotných látek bohatých na éterické oleje, který se promění v lahodný med. A ne obyčejný... VYJÍMEČNOST MANUKA MEDU Med je od pradávna brán za tekuté zlato. Manukový med se navíc vyznačuje výraznými dezinfekčními účinky, má silnou kořeněnou chuť a mnoho cenných látek. Podobně jako tymiánový med nebo med z vřesu či pohankový med je opravdu velmi hodnotným druhem medu(v průměru jsou Manuka medy nejdražší medy na světovém trhu).  MGO A UMF® ? (FAKTORY POUŽÍVÁNÉ JIÝMI ZNAČKAMI) MGO FAKTOR Hodnota MGO udává množství metylglyoxalu (MGO) v medu. Jde o poměrně rozšířenou hodnotu, kterou používá spousta výrobců. Nicméně kvalitu medu nelze určit jen na základě faktoru MGO. MGO je navíc hodnotou, která je velmi lehce manipulovatelná, ať už tím, že včelky mohou být přikrmovány směsí s obsahem DHA (kyseliny dokosahexaenové), nebo promícháním různých dávek medu. Hodnota MGO reaguje rovněž na zahřátí medu, a to jejím zvýšením. O tomto se samozřejmě koneční spotřebitelé běžně neinformují. Vysoká hodnota MGO tak neodpovídá našim nárokům na kvalitu medu. Čerstvý manukový med vykazuje hodnoty MGO mezi 60–150 mg/kg, vlivem zahřívání a delšího skladování pak může hodnota dosahovat i 250 či 1000 mg/kg. Takový med je často prodáván velmi draze, nicméně kvůli teplotě i dlouhé době skladování aktivita cenných enzymů klesá. Jde tedy spíše o velký bussiness různých firem a ztracené peníze spotřebitelů. UMF® FAKTOR Další hojně používanou hodnotou je UMF®. Ta popisuje neperoxidovou aktivitu. Počítá se z hodnot DHA (předstupeň MGO), z MGO a leptosperinu (látka, která se vyskytuje pouze v manuce). Při výpočtu hodnoty UMF se nezohledňuje, zda hodnoty MGO nebo DHA bylo docíleno přirozenou cestou.    MY SE ROZHODLI PRO TA FAKTOR Z VÍCERA DŮVODŮ Účinek medu je možné určit pomocí různých faktorů (TA, UMF, MGO). My jsme se rozhodli pro použití TA faktoru. TA faktor, neboli „total aktivity“ ukazuje právě antibakteriální účinek Manuka medu (např. TA 25+ má antibakteriální ú