Respekt Coffee Ethiopia Haro Wachu Filtr

Ochutnejte novou limitku z našeho nejoblíbenějšího kávového regionu. Haro Wachu je vysokohorská vesnice v odlehlém okresu Uraga v oblasti Guji, kde malí farmáři pěstují kávu na zahradních pozemcích ve stínu původních stromů Cordia africana, akácie a enset(tzv. falešný banán). Nadmořská výška 2 250 m a chladnější klima umožňují pomalé zrání třešní a vytvářejí výraznou sladkost a komplexnost. Sklizeň v této oblasti probíhá v závislosti na počasí od listopadu do ledna. Po ručním sběru se třešně ručně třídí pro následující anaerobní fermentaci v uzavřených tancích. Fermentace trvá od 4 do 15 dní. Káva se následně suší po dobu 15 až 18 dní na přímém slunci. Kávu pražíme jen pro přípravu filtrované kávy. Nejlépe zde vyniknou všechny chuťové vrstvy tropického ovoce a úžasná komplexnost Haro Wachu.