Rivera Rupicolo Rosso Castel del Monte DOC 13% 0,375l

Toto červené víno pochází z prestižní apelace Castel del Monte DOC v regionu Puglia, z kopcovité oblasti Murgia severozápadně od Bari. Vzniká pečlivou vinifikací místních odrůd Montepulciano a Nero di Troia, doplněných o mezinárodní Cabernet Sauvignon, což vínu dodává svěžest, strukturu i vyváženost :contentReference[oaicite:0]{index=0}.

Vinice se nacházejí v nadmořské výšce kolem 200 metrů na hlubokých tufových a vápenitých půdách. Hrozny jsou sklízeny postupně od začátku září do začátku října podle jednotlivých odrůd. Fermentace probíhá v nerezových tancích při 24 °C po dobu 6–7 dní za častého přečerpávání.

Víno následně zraje 9 měsíců v betonových tancích s epoxidovou výstelkou, kde probíhá i jablečno-mléčná fermentace. Tento způsob zrání zachovává čistý ovocný charakter a dodává vínu jemnou strukturu bez vlivu dřeva.

Ve sklenici má rubínově červenou barvu s fialovými odlesky. Vůně je plná a aromatická, s tóny divokého červeného bobulového ovoce. Chuť je hladká, ovocná a vyvážená, s jemně tříslovitým závěrem, který podtrhuje eleganci vína.

Jedná se o velmi univerzální červené víno, které je příjemné k okamžité konzumaci, ale při správném uložení má potenciál dalšího zrání v lahvi po dobu 3–4 let.

Výborně se hodí k těstovinám s výraznějšími omáčkami, polévkám s rustikálním charakterem, pečeným masům, drůbeži, menší zvěřině a sýrům.