Muškátový ořech mletý 300 g

Muškátový ořech mletý Muškátový oříšek připravený k použití bez strouhání nebo mletí. balení obsah cena cena za 100 g malý sáček 30 g 52 Kč 173,3 Kč malá kořenka 40 g 77 Kč 192,5 Kč velký sáček  300 g 440 Kč 146,7 Kč velká kořenka 300 g 480 Kč 160,0 Kč kilogram 1000 g 1 000 Kč 100,0 Kč Mletý muškátový oříšek Jemně mletý muškátový ořech je připravený k okamžitému použití. Nepotřebujete speciální strouhátko na ořechy nebo riskovat poranění prstů na velkém struhadle. Muškátový ořech má silnou, kořeněnou vůni a chuť a musí se používat s opatrností, protože ve vyšších koncentracích bývá hořký a ostrý. Muškátový ořech celý a mletý, foto: Shutterstock Kam s muškátovým ořechem? Bešamelová omáčka a sýrové pokrmy Bešamel nebo sýrové omáčky. Gratinované brambory se smetanou. Sýrové fodue nebo raclette. Polévky a krémy Krémové polévky (například dýňová, bramborová, květáková nebo houbová). Pečení a dezerty Perníčky, dýňový koláč nebo kořeněné sušenky (spekulatuis). Těsto na lívance nebo palačinky. Domácí kořenící směsi Při přípravě garam masaly nebo baharatu je vhodné jemně mletý muškátový ořech. Nápoje a koktejly Vaječný koňak (Eggnog) – klasická vánoční pochoutka, kde se na závěr nápoj posypává mletým muškátovým oříškem. Horká čokoláda a káva – nasypání špetky muškátového oříšku přímo na pěnu cappuccina nebo horké čokolády zvýrazní chuť a vůni. Hot Buttered Rum – v některých receptech na tento zimní drink se doporučuje na závěr přidat trochu mletého muškátového oříšku. Historie muškátového ořechu Muškátový ořech dovezli do Evropy prvně arabští obchodníci v 11. století. Ale protože tehdy rostl jen na několika malých ostrovech v dnešní východní Indonésii, byla jeho cena tak astronomická, že se jako koření takřka nepoužíval. Teprve v 16. století, kdy portugalské lodě dopluly do Indie a objevily slavné ostrovy koření – Moluky, rozběhl se velký obchod s tímto kořením. V 17. století získali nad oblastí nadvládu Holanďané a podařilo se jim získat na produkci muškátového ořechu monopol. Několik málo ostrovů, kde Muškátovník pravý (Myristica fragrans) rostl, obsadili a pečlivě hlídali, aby se nikomu nepodařilo získat sazenici tohoto vzácného stromu. Obchody řídila mocná Východoindická společnost, která dosahovala astronomických zisků, měla vlastní armádu a razila vlastní mince. Holandský monopol se podařilo prolomit Francouzům, když se jim podařilo v 18. století propašovat zdravé sazenice z ostrova Banda. Pěstování muškátového ořechu se rozšířilo po celé Indonésii a do Grenady (ostrovní stát v Karibiku). Čerstvý plod s muškátovým ořechem a květem, foto: Shutterstock Pěstování a zpracování muškátového ořechu Muškátovník pravý (Myristica fragrans) je stálený strom vysoký 5-15 m se sytě zelenými listy 10-20 cm dlouhými. Drobné květy připomínají květy konvalinky. Plodem jsou bobule podobné meruňkám okrově žluté barvy. Ve zralosti plody pukají a odhalují semeno pokryté masitým míškem, rozděle¬ným na 10-15 úzkých, jasně červených proužků. Tento míšek se ze semen strhává, suší se, a když zlatově zežloutne, prodává je jako „muškátový květ“. Vlastní semeno je ještě kryto tvrdou skořápkou, po jejímž odstranění zbude vlastní "jádro" (endosperm) se síťovaným povrchem a bělošedě mramorovaným obsahem, nazývané "muškátový ořech". Muškátový ořech v kostce Jiné názvy: macis Anglický název: nutmeg, mace Latinské jméno:Myristica fragrans Používaná část rostliny: semena, míšky Chuť a vůně: aromatická, hořká vůně s teplým tónem Zeměpisný původ: Indonésie Sáčky Sáčky se zipem umožňující opakované vzduchotěsné uzavření. Jsou vyrobené z třívrstvého materiálu podobné konstrukce jako nápojové kartony a zaručují zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti. Kořenky Kořenky jsou vyrobeny z kvalitního plastu (PET) vyvinutého speciálně pro uskladnění koření (dokáže pohltit 90% UV záření). PET je moderní materiál, který v čím dál větší míře nahrazuje tradiční sklo. Oproti sklu má značné výhody: je nerozbitný, lehčí, levnější a přitom si zachovává důležité vlastnosti jako chemická netečnost, krystalická čistota a neprodyšnost.