Dýňové koření 25 g

Dýňové koření Pumpkin Spice Dýňové koření neboli Pumpkin Spice je směs, která voní podzimem a dobývá kuchyně po celém světě. balení obsah cena cena za 100 g malý sáček 25 g 37 Kč 148,0 Kč malá kořenka 35 g 61 Kč 174,3 Kč velký sáček  250 g 290 Kč 116,0 Kč velká kořenka 250 g 330 Kč 132,0 Kč kilogram 1000 g 600 Kč 60,0 Kč Složení: skořice, zázvor, muškátový ořech, nové koření, hřebíček. Dýňové koření: od tradiční směsi k celosvětovému fenoménu Jen málokterá směs koření dokázala pobláznit svět tak jako Pumpkin Spice neboli Dýňové koření. Ačkoliv dnes jeho název evokuje hlavně slavné latté z kavárenských řetězců, historie této směsi je mnohem starší a bohatší. Kde to všechno začalo Samotná směs, jak ji známe dnes – tedy kombinace skořice, zázvoru, muškátového oříšku, nového koření a hřebíčku – má kořeny v angloamerické kuchyni 18. a 19. století. Tehdy byla používána především při pečení pumpkin pie, tedy dýňového koláče, který se stal symbolem Dne díkůvzdání ve Spojených státech. V receptářích z 19. století se objevovaly variace, kde místo nové směsi hospodyně používaly jednotlivá koření zvlášť. Teprve v průběhu 20. století se začaly prodávat hotové směsi označované jako Pumpkin Pie Spice. Zásadní zlom nastal v roce 2003, kdy byla uvedena na trh první káva Pumpkin Spice Latte. Od té doby se z poměrně běžného koření stala globální značka, která se objevuje ve všem od jogurtů a müsli až po svíčky či kosmetiku. Jak se Dýňové koření proměňovalo Základ – tedy skořice, zázvor, muškát, nové koření a hřebíček – zůstává dodnes víceméně stejný. Ale v moderní gastronomii se objevují i nové variace: přidání kardamomu pro orientální nádech, špetka pepře nebo chilli pro pikantnost, vanilka pro jemnější, sladší profil. Tento vývoj ukazuje, že Pumpkin Spice není „dogma“, ale živá směs, která se přizpůsobuje chutím a trendům. Typické i netypické použití Sladká klasika Pumpkin pie – americký dýňový koláč, kde je směs doma. Sušenky, muffiny, dorty – koření se krásně kombinuje s máslem a cukrem. Pumpkin Spice Latte – káva, která odstartovala globální šílenství. Mufiny s Dýňovým kořením, ilustrační fotka, foto: Shutterstock Slané experimenty Polévky – dýňová nebo mrkvová polévka získá s touto směsí zajímavou hloubku. Maso – zejména drůbež nebo vepřové se dá marinovat s trochou směsi, která dodá exotickou příchuť. Sýry a dipy – špetka pumpkin spice ve smetanových pomazánkách překvapí neotřelou kombinací. Netypické a hravé Granola nebo smoothie bowls – směs přidává hřejivý tón. Koktejly – v rumu nebo whisky funguje překvapivě dobře. Domácí krekry, slané tyčinky, popcorn– sladko-slaná verze s pumpkin spice je překvapivě návyková. Dýňové koření je směs, která spojuje tradici, kulturu i moderní food trendy. Od amerických svátků přes evropské perníčky až po indický čaj – všude se objevuje v různých podobách. Ať už jej použijete do koláče, latté, polévky nebo na maso, vždy dodá jídlu dotek tepla a nostalgie.  Pumpkin Spice ve světě Ačkoliv samotný název Pumpkin Spice pochází z angličtiny, podobné směsi existují v mnoha kuchyních světa – jen pod jinými jmény: Pfefferkuchengewürz (Německo) – koření na perníčky, velmi podobné směsi pumpkin spice. Speculaaskruiden (Nizozemsko a Belgie) – směs pro sušenky speculaas, obsahuje skořici, muškát, hřebíček, někdy kardamom či anýz. Quatre Épices (Francie) – doslova „čtyři koření“: pepř, muškát, hřebíček a zázvor. Používá se i do slaných jídel, včetně paštik. Masala chai spice (Indie) – směs pro čaj, obvykle kardamom, skořice, zázvor, hřebíček a pepř. Chuťově blízká pumpkin spice, i když určená primárně k nápojům. Díky těmto mezinárodním variantám lze říci, že láska k hřejivému, sladce pikantnímu koření je univerzální – jen se v různých kulturách používá jinak a nese jiné jméno. Recept na dýňový koláč Americká klasika – korpus z křehkého těsta s krémovou náplní z dýně hokaido. Sáčky Sáčky se zipem umožňující opakované vzduchotěsné uzavření. Jsou vyrobené z třívrstvého materiálu podobné konstrukce jako nápojové kartony a zaručují zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti. Kořenky Kořenky jsou vyrobeny z kvalitního plastu (PET) vyvinutého speciálně pro uskladnění koření (dokáže pohltit 90% UV záření). PET je moderní materiál, který v čím dál větší míře nahrazuje tradiční sklo. Oproti sklu má značné výhody: je nerozbitný, lehčí, levnější a přitom si zachovává důležité vlastnosti jako chemická netečnost, krystalická čistota a neprodyšnost.