Krkovička 350 g

Krkovička Směs koření na tučnější masa s česnekem, kmínem a pepřem. Připravena na delší pečení s minimem papriky. balení obsah cena cena za 100 g malý sáček 35 g 35 Kč 100,0 Kč malá kořenka 45 g 57 Kč 126,7 Kč velký sáček 350 g 260 Kč 74,3 Kč velká kořenka 350 g 300 Kč 85,7 Kč kilogram 1000 g 360 Kč 36,0 Kč Složení: česnek, kmín, sůl (20%), pepř, rozmarýn, paprika, tymián. Koření na vepřovou krkovici Kořenící směs krkovička je namíchaná hlavně z česneku, kmínu a tak se výborně hodí i ryby jako pstruh nebo kapr. Protože koření neobsahuje moc papriky, je ideální na grilování vepřového masa. Vepřové maso musíme grilovat déle než kuřecí, nebo hovězí maso, a paprika se bohužel rychle pálí a hořkne. Vepřová krkovička: Jak ji připravit k dokonalosti v troubě i na grilu Vepřová krkovice patří mezi nejoblíbenější kusy masa pro pečení i grilování. Díky vyššímu obsahu tuku zůstává krásně šťavnatá a nabízí skvělou chuť, ať už ji připravíte doma v troubě, nebo na venkovním grilu. Pojďme se podívat na to, jak ji udělat co nejlépe a přidáme i pár zajímavých inspirací z mezinárodní kuchyně. Vepřová krkovice v troubě: Jak na šťavnatý steak Pečení v troubě je ideální pro větší kusy masa, které potřebují delší dobu přípravy, aby se všechny chutě krásně rozvinuly. Základní pravidla: Výběr masa – sáhněte po krkovici s dostatečným mramorováním. Tuk se během pečení pomalu rozpustí a dodá masu šťavnatost. Marinování nebo kořenění – maso můžete den předem naložit do marinády nebo ho alespoň pár hodin před pečením dobře osolit a okořenit. Nízká teplota, dlouhé pečení – nejlepší výsledky dosáhnete pečením na 120–140 °C po dobu 3–4 hodin. Pokud chcete křupavou kůrku, ke konci zvyšte teplotu na 220 °C na posledních 10–15 minut. Použití tekutin – pečení s trochou vývaru, piva nebo jablečného moštu v pekáči zabrání vysychání masa. Odpočinek před krájením – po vytažení z trouby nechte maso 15–20 minut odpočinout, aby šťávy zůstaly uvnitř. Pečená krkovice, ilustrační foto: Shutterstock Tip na pečení v troubě: Pomalu pečená krkovička na medu a hořčici Smíchejte med, dijonskou hořčici a koření na krkovičku. Maso potřete marinádou a nechte přes noc v lednici. Pečte přikryté při 130 °C asi 3,5 hodiny, posledních 15 minut odkryté na 220 °C. Přidejte tekutinu (pivo, cider, mošt) a pravidelně maso potírejte. Výsledek? Dokonale šťavnatá krkovice s jemně karamelizovaným povrchem. Vepřová krkovice na grilu: Klíč k dokonalé chuti Grilování dodává krkovici úžasnou kouřovou chuť a křupavou kůrku. Hlavní rozdíl oproti pečení je v kratší době přípravy a přímém kontaktu s ohněm. Základní pravidla: Správná tloušťka plátků – krkovici nakrájejte na 2–3 cm silné plátky, aby zůstala šťavnatá. Předpečení nebo pomalé grilování – pokud chcete opravdu měkké maso, můžete ho předem lehce předvařit (ve vývaru či pivu) nebo použít nepřímé grilování při nižší teplotě (110–130 °C) a na závěr opéct při vysoké teplotě. Marináda nebo suché koření – marinování přes noc pomůže masu absorbovat chutě, zatímco suchá směs koření dodá intenzivnější kůrku. Přímý vs. nepřímý žár – krkovici je dobré začít na nepřímém žáru, aby se propekla, a nakonec ji dodělat nad přímým plamenem pro pěknou kůrku. Neotáčet příliš často – grilujte 5–7 minut z jedné strany, otočte a grilujte další 5–7 minut. Časté obracení způsobí, že maso nepustí dostatek šťávy. Tip na gril: Argentinská krkovice s chimichurri Krkovici naložte do směsi olivového oleje, citronové šťávy a koření Chimichurri. Grilujte na středním žáru a podávejte s čerstvým chimichurri (petržel, česnek, chilli, olivový olej, ocet). Výsledek? Dokonalá kombinace šťavnatosti a svěží chuti. Grilované maso s omáčkou Chimichurri, ilustrační foto: Shutterstock Mezinárodní inspirace: Grilovaná vepřová krkovice ve světové kuchyni Chcete vyzkoušet něco nového? Tady je pár tipů z různých koutů světa: Korejský Samkjopsal – plátky krkovice grilované na horké plotně, podávané s kimchi a omáčkou ssamjang. Jamajská Jerk krkovice – kořeněná marináda s pálivou papričkou Bhut naga jolokia a grilování nad dřevěným uhlím pro kouřovou chuť. Česká pivní krkovice – marinovaná v pivu, česneku a majoránce, grilovaná do zlatova. Mexická Adobada – naložená v pikantní pastě z chilli, octa a koření, pomalu grilovaná. Ať už připravujete krkovici v troubě nebo na grilu, klíčem k úspěchu je správná příprava, volba teploty a dostatek času na odpočinek masa. V troubě se vyplatí nízká teplota a dlouhá doba pečení, zatímco na grilu je důležité kombinovat nepřímý a přímý žár. Nebojte se experimentovat s mezinárodními chutěmi – vepřová krkovice je skvělým plátnem pro nejrůznější marinády a kořenící směsi. Sáčky Sáčky se zipem umožňující opakované vzduchotěsné uzavření. Jsou vyrobené z třívrstvého materiálu podobné konstrukce jako nápojové kartony a zaručují zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti. Kořenky Kořenky jsou vyrobeny z kvalitního plastu (PET) vyvinutého speciálně pro uskladnění koření (dokáže pohltit 90% UV záření). PET je moderní materiál, který v čím dál větší míře nahrazuje tradiční sklo. Oproti sklu má značné výhody: je nerozbitný, lehčí, levnější a přitom si zachovává důležité vlastnosti jako chemická netečnost, krystalická čistota a neprodyšnost.