Bedoba Saperavi

Bedoba se představuje v temném hávu, s pikantně-kořenitou vůní ostružin, horských bylin, květinových tónů a černého pepře. Na patře je silné, hutné, kořenitě-ovocné a krémově šťavnaté. Dochuť má jemnou, decentní zralost. Víno zrálo po dobu 12 měsíců v dubových sudech a amforách Qvevri, následně dalších 6 měsíců v lahvi. Velmi univerzální společník k jídlu, který se skvěle hodí k pečenému jehněčímu nebo hovězímu masu, grilovaným vepřovým špízům, grilovaným hlívám ústřičným a tvrdým sýrům jako Comté nebo Gruyère. Nejlépe podávat při teplotě 16 °C. Bedoba, což znamená „Den štěstí“, je gruzínské vinařství zaměřené především na výrobu vín z původní gruzínské odrůdy Saperavi, která je částečně vinifikována v tradičních hliněných nádobách zvaných qvevri. Hrozny Saperavi pocházejí z vinic s průměrným stářím 30 let, vysazených v proslulé vinařské oblasti Kachetie (blízko východní hranice s Ázerbájdžánem), konkrétně v apelacích Kvareli a Kindzmarauli podél údolí řeky Duruji. Půdy jsou zde bohaté na černou břidlici a jižní svahy Kavkazu dosahují nadmořské výšky přes 400 metrů, což vínům dodává svěží kyselinu a jemné třísloviny. Bedoba se hlásí k udržitelnému a ekologickému přístupu, včetně ruční sklizně a pečlivého třídění tmavých, červeně dužnatých hroznů Saperavi. Odrůda: 100% Saperavi, Dodávaný ročník: 2022, Oblast: Kakheti, Obsah alkoholu: 13,5%