Trulli Primitivo Salento IGP 14% 0.75l

Intenzivní rubínově červená barva se vyznačuje vůní černých třešní, švestek, koření a bílého pepře. Plné, sametové a elegantní na patře, s měkkými, ale pevnými tříslovinami a dlouhým, přetrvávajícím závěrem.

Ideální k pizze a těstovinám s masovými omáčkami. Vynikající je také k jehněčímu a zralým sýrům VARIETY: 100% Primitivo OBLAST PŮVODU: Hrozny Primitivo jsou pečlivě vybírány z vinic s nízkou úrodou v provincii Taranto. HUSTOTA VÝSADBY A STÁŘÍ: Réva je vyškolená podle Guyota. Hustota výsadby je přibližně 5 000 rostlin na hektar, průměrný výnos je 2,3 kg na rostlinu. Průměrné stáří vinné révy je 15–25 let. SKLIZEŇ: Pečlivá ruční sklizeň na konci srpna VINIFIKACE: Po odlisťování se hrozny nedrtí. Díky tomu zůstávají hrozny neporušené a optimalizuje se extrakce barvy. Kvašení probíhá v ocelových tancích při kontrolované teplotě 23–25 °C po dobu 8–10 dnů. Během kvašení se provádí časté přečerpávání a odkalování, aby se dosáhlo jemné extrakce vůní a měkkých tříslovin. Po zavíčkování se vyvolá jablečno-mléčné kvašení. ZUŠLECHŤOVÁNÍ: Po jablečno-mléčném kvašení se víno stáčí do ocelových tanků při kontrolované teplotě 18 °C. OBSAH ALKOHOLU: 14 %