Mariscos Méndez Krevety Carabineros

Karabiníci (Pleisopenaeus edwardsianus), známí také jako "brilianty", jsou největší krevety na světě. Mají dlouhé zploštělé tělo, které může dosahovat délky až 25 cm, a jsou proslulí svou nápadnou jasně červenou barvou, která se při tepelné úpravě nemění. Loví se převážně v Cádizském zálivu a žijí na písčitém dně v hloubce od 110 do 2 000 m, častěji nad 700 m. Ve srovnání s jinými krevetami mají mnohem výraznější chuť a jsou vyhledávaní také pro svou impozantní velikost. Stejně jako ostatní měkkýši má i karabiník vysoký obsah bílkovin s vysokou biologickou hodnotou. Šedesát procent jejího celkového obsahu jedlého tuku tvoří tuk omega-3 a také cholesterol. Z minerálních látek je karabiník bohatý na fosfor, hořčík, železo, vápník, zinek a draslík. Nejvýznamnější výživovou hodnotou tohoto korýše je však vitamin b12. Skladujte při teplotě -18°C. Po rozmražení znovu nezamrazujte a spotřebujte do 5 dnů.