Galbani Burrata

Tradiční měkký a lahodný sýr, plněný smetanou. Jedná se o jednu z forem známého sýru mozzarella, která je ale tvrdší a méně máslová. Burrata je typický pro Apulii v oblasti Puglia.Burratta se vyrábí z kravského mléka (výjimečně z buvolího), je vytvarována do měšce, který se následně plní náplní nazývající se stracciatella. Náplň je s kousky mozzarelly, mascarpone s máslem, popřípadě ricottou nebo smetanou. V italštině znamená Burrata "máslový" a stracciato "roztrhaný".PoužitíBuratta se svou chutí hodí k italské kuchyni, především do těstovin a salátů. Skvěle také doplní opečenou bagetku, rajčata s olivovým olejem a sušenou šunku nebo prosciutto. O výrobci Galbani je v Itálii jedničkou v oblasti sýrových specialit a jedním z hlavních hráčů na trhu sýrových výrobků. Společnost prodává více než 300 výrobků v 50 zemích světa. Společnost byla založena v roce 1882 v městečku Ballabio v údolí lombardských Alp, kde zahajují Egidio Galbani a jeho otec Davide první výrobu sýru. V roce 2008 dochází k vytvoření skupiny Lactalis Italia sdružující historické značky sýrového italského venkova, mezi něž patří i Galbani.SkladováníSkladujte při teplotě +2 °C až +8 °C.Výrobcepro Egidio Galbani s.r.l. DELIZIA S.P.A.C.DA PIZUNZO, NOCI - BAItálie