Zichovec Mango Sticky Rice

Přídomek "Pastry" značí skupinu piv, které se svým charakterem snaží napodobit jiné existující pokrmy, většinou dorty, dezerty a cukrářské výrobky. Vznikají tak nápoje které slouží jako ekvivalent postmoderního umění ve světě řemeslného piva. Podobně jako u současného umění už nejde vždy jen primárně o to vytvořit precizní ztělesnění nějakého existujícího stylu, ale spíše o to posunout hranice toho, co za pivo (nebo umění) můžeme považovat. Často je opravdu velmi těžké uvěřit, že to co pijete je pořád z většiny slad, chmel, voda a kvasnice. Mango sticky rice je desert původně z Thajska, který se rozšířil po celé jižní a jihovýchodní Asii. Jde jednoduše o nakrájené mango podávané společně s lepivou rýží nasáklou kokosovým mlékem. Abychom tuto chuť napodobili, použili jsme velké množství amerických voňavých chmelů, jejichž mangový charakter jsme podpořili bohatou dávkou skutečného ovoce. Pro napodobení druhé části dezertu, jsme využili kombinaci rýže, kokosu, ovesných vloček a laktózy, společně propůjčují autentický krémově mléčný charakter s citelnou kokosovou chutí.