Zpět na katalog
Cukrářská výroba III
Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje... více popisu
Tento produkt momentálně není dostupný u žádného e-shopu.
Dostupné nabídky
EAN: 9788073331399
Výrobce: Informatorium | Produktová specifikace
Detailní popis produktu
Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby. U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků. Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.
Mohlo by Vás zaujmout 🔎 z nabídky Informatorium
Škola střihů - Sukně - Jana Kocurková,Škola střihů - Sukně - Jana Kocurková - kniha z kategorie Odborné školy
Informatorium
9788073331481
Detail
Uhlíkové materiály (Od černé keramiky k uhlíkovým vláknům) - kniha z kategorie Přírodní vědy a technika
Informatorium
9788086073828
Detail
Materiály I pro 1. a 2. ročník oboru Kosmetička (Druhé vydání) - kniha z kategorie Chemie
Informatorium
9788073330859
DetailNejpopulárnější kategorie
Ulov si 🎣 skvělou nabídku právě teď...
Topinkovače do 500 Kč – chutné snídaně za pár korun
LEGO za skvělou cenu: 100–500 Kč
Je libo čokoládu? Vybrané dobroty od 100 do 200 Kč!
Ořechy za hubičku: Skvělý výběr od 100 do 500 Kč!
Cestovní tašky a kufry od 1000 do 5000 Kč – kvalita za rozumnou cenu
Hračky do vody do 100 Kč – zábava za skvělou cenu!
Podsedáky do auta od 1000 Kč do 2000 Kč
Nejlepší kočárky do 10000 Kč
Nejlevnější proteiny do 500 Kč
Nejlevnější mobily do 5000 Kč